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【矚目新書】西式美味醬

西式美味醬



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您仍在比較哪買這本飲食類的中文書 "西式美味醬" 售價最超值嗎?

雖然各大網路書局均有販售,不過小編還是到谷哥大神和奇摩搜尋了解一些YOUTUBE、開箱文、評價、直播、文章 等相關資訊後。

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西餐之父愛斯可菲(Georges Auguste Escoffier)曾說過:「醬汁是西餐的靈魂。」因此如何製作出令人吮指回味的醬汁,全看您如何用料和烹調特色,在我們這本食譜書裡,它全都有了。

本書依使用的醬料而分類,分成冷食醬汁與熱食醬汁。冷食醬汁包括美乃滋系列、油醋汁系列;熱食醬汁包括紅色基本醬汁、白色基本醬汁、棕色基本醬汁、海鮮基本醬汁、黃色基本醬汁、奶油基本變化,衍生簡單好做易上手,好吃又好學的菜色、經典代表的菜色一舉涵括,盡在其中,例如河粉海苔籚筍捲、燻雞胸彩椒細絲沙拉、韃靼鮪魚培果堡、開胃紫蘇蒟蒻小卷……,道道精選,不容錯過。

作者簡介

楊健平

現職:「華泰學進修暨推廣教育部西餐烹飪講師」
「馬階醫護專科學校西餐技術講師」
證照:「中餐烹調技術士丙級合格證書」
「餐飲服務食品安全管制系列證書」
「中華人民共和國特級廚師證書」
「西餐烹調技術士丙級合格證書」
經歷:「力霸皇冠飯店 香榭法式料理廳 主廚」
「華國洲際飯店 Olive Tree 主廚、日安咖啡廳副主廚」
「君悅飯店 宴會西廚 領班、西華飯店 助理廚師」
榮獲:2004北京首屆國際健康美食大賽特級金牌獎
2005FHC第七屆上海烹飪藝術比賽現場烹調組銅牌獎
著作:「原味地中海」、「時尚湯SPA」




新聞分享



第28屆金曲獎準時落幕,主持人黃子佼表現中規中矩,把典禮亮點留給音樂人去發揮。「鐵肺歌后」彭佳慧受邀登台演出,感性表示,「我等了21年才登台表演。」

黃子佼巧妙串起最佳國語男歌手的7位入圍者,表示如果今天得獎,人生就攻頂了,並以「世界大同」暗喻方大同,「俊傑輩出」隱喻頒獎人林俊傑,可說是字字珠璣。彭佳慧頒發最佳國語女歌手獎前,配合「榮耀時刻」主題,選唱〈夜空中最亮的星〉,有網友認為選曲極佳,非常符合意境;部分網友認為彭佳慧低音下不去,非常可惜。

▲彭佳慧表演「榮耀時刻」。(圖/台視提供,2017.06.25)

彭佳慧獻唱時,背後的歷屆得獎畫面,獲得一致讚賞。最後一個畫面是彭佳慧上屆最佳女歌手獎感言:「我等了二十年,謝謝評審。」回到台前則是彭佳慧的獻唱,非常感人。對於入圍者,彭佳慧給予過來人的建議:「第8屆新人獎,第27屆最佳女歌手,我等了21年才站上這個舞台表演。希望把〈夜空中最亮的星〉送給幕前與幕後,讓我們一起把華語歌傳到更遠的地方。」




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